Selain itu, tulang mengandung hormon osteocalcin. Hormon ini berperan meningkatkan fungsi otak dan memori, serta membuat suasana hati bayi menjadi lebih baik.Selain kolagen dan seng, kaldu ayam mengandung glikosaminoglikan yang merupakan molekul yang ditemukan di dermis kulit bersama dengan elastin.Penelitian UNMC menemukan asam amino yang dilepask